Lemper termasuk kue basah, sekaligus jajanan pasar yang banyak diminati masyarakat tradisional. Tidak hanya masyarakat tradisional, masyarakat-masyarakat modern juga suka dengan jajanan yang satu ini. Kue ini terbuat dari beras ketan dan ada isinya didalamnya. Untuk isinya sangat bervariasi, terkadang pakai abon dan terkadang juga pakai ayam. Apapun isinya, kue lemper tetap memiliki cita rasa yang berbeda dengan kue-kue lainnya. Nah, berikut ini akan kami bagi tips dan cara untuk membuat kue lemper dengan isi ayam yang nikmat dan lezat.
Resep Membuat Lemper
Bahan Utama Pembuatan Lemper
- ketan 500 gram
- santan kental 500 ml / dari 1 kelapa
- garam 1 sendok teh
- serai 2 batang (dimemarkan)
- daun salam 4 lembar
- daun pisang secukupnya
Bahan untuk isi lemper
- dada ayam 2 dada (direbus + disuwir-suwir)
- santan 400 ml
- air asam (jawa) 2 sendok makan
- daun salam 2 lembar
- daun jeruk 8 lembar
- minyak goreng 4 sendok makan
Bumbu yang Dihaluskan
- kemiri, 6 butir (disangrai)
- bawang putih, 6 siung
- bawang merah, 10 butir
- jintan, 2 sendok teh (sangrai)
- ketumbar, 2 sendok makan (sangrai)
- gula pasir, 2 sendok makan
Cara Pembuatan Kue Lemper
- Untuk Isinya: tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga aroma harumnya keluar, setelah itu dimasukkan santannya. Kemudian menyusul ayam dan daun jeruk sampai matang serta santannya habis. Jika sudah habis air santannya, segera diangkat.
- Setelah isinya sudah siap, selanjutnya kita buat beras ketannya. Caranya cukup mudah, yaitu: beras ketan direndam -/+ 20 menit, lalu angkat dan pisahkan airnya.
- Kemudian, santannya direbius, bersamaan dengan daun salam, garam, dan serai. Lalu, masukkan ketan dan adoni sampai seluruh santan dihisap oleh ketan. Setelah itu, angkat ketannya sampai matang
- Nah, jika ketannya sudah matang, maka untuk yang terakhir dalam membuat kue lemper ini yaitu ketannya dibungkus menggunakan daun pisang yang sebelumnya sudah diolesi dengan minyak goreng.
Demikian ini pembahasan tentang cara membuat kue lemper, mulai bahan hingga cara membuatnya. Kami berharap informasi ini bisa Anda baca sebaik-bainya. Karena bisa jadi, suatu saat ketika Anda ingin berganti profesi dan kesibukan, Anda terfikir untuk berbisnis catering dimana salah satu isi cateringnya adalah kue lemperyang nikmat ini. Semoga bermanfaat. Selamat mencoba dan semoga sukses menghasilkan jajanan yang delicious...
